如何解冻速冻食品?

对于速冻包子、速冻肥肉片、速冻肉丸等食品，通常不需要解冻，即可直接加热。速冻饺子、速冻饼类等如果解冻，反而容易粘到包装盒上。速冻蔬菜的解冻，只需在烹调之前用开水快速焯一下。

而对于大块的肉类，在烹饪前需要先解冻再切。解冻肉类时需要重点考虑两方面问题：控制细菌滋生和防止营养流失。来看看这3种常见的解冻方法：

1.放冰箱冷藏室解冻

例如，早上上班前提前把肉类从冷冻室取出，放到冷藏室，晚上回家就可以用了，或者提前一夜放冷藏室，第二天早上可以用。特别注意的是：肉类放入冰箱冷藏室之前，要先用保鲜盒或保鲜袋装好；生熟分开，避免交叉污染；除了洗切等处理外，已解冻的肉类应放在冰箱内，并且在两天内处理或食用完毕。

2.密封好再浸泡冷水里解冻

虽然冻肉不适合直接浸泡在冷水里解冻，但把肉密封包装好再浸泡在冷水里，还是可以的。不过，要注意控制时间不要太长，建议中途及时把冰水更换成冷水再继续浸泡。另外，解冻完成后应尽快烹煮。

3.使用微波炉解冻

对于一些形状比较规则，且不太厚的冻肉，可以尝试采用微波炉进行解冻。冻肉在放进微波炉之前，需要放在适用于微波炉的容器里。解冻可分两次进行：先设置一个比较短的时间完成第一次解冻，然后取出食物翻动一下，再完成第二次解冻，使肉类受热更均匀，解冻效果更全面。

食物冷藏冷冻时间表

不同食物冷藏冷冻的保质期也不同，这份食物冷藏冷冻时间表建议收藏备用：