魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始

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作者：

荷忆家

粿角是一种闽南美食，马来西亚华人多，所以无论何时何地都会看见粿角的踪影，更是槟城闻名小吃之一。由于成本的关系，市场上的粿角大多数没有放白萝卜。自己吃、得吃的健康。

用料

白萝卜（刨丝）

700克（中）

粘米粉

200克

水

250克

盐

1/4茶匙

炒粿角：

蒸好冷却的粿角

适当（2人）

菜脯（萝卜干）切碎

2勺

鸡蛋

2-3个

蒜蓉

1-2勺

鱼露

2茶匙

油

3勺

老抽

2勺

辣椒酱

（各人喜欢）

胡椒粉

适当

葱花

适量

芫荽

适量

豆芽菜

适量

韭菜

适量

魂牵梦绕的槟城闽南美食粿角(Kuih kak)从蒸糕开始的做法步骤

步骤 1

白萝卜丝+50克水蒸熟（透明），待冷加入拌匀好的粉浆（粘米粉+水拌匀）。大火蒸40分钟左右直到熟透。

步骤 2

冷却后的粿角切丁。干煎粿角，爆香蒜蓉和菜脯，倒入鱼露、胡椒粉及辣椒酱（如果喜欢的话）拌匀。倒入鸡蛋，炒匀。拌入老抽，炒匀，加入豆芽菜、韭菜，炒熟。出锅前拌入葱花和芫荽。

菜谱创建时间：2021-04-25 01:24:27